在全球新冠狀病毒的影響下，大家都窩在了家里吃吃睡睡，搖身一變成為美食家。資深的吃貨們，一定會對意大利美食感興趣，今天長青藤海外給大家介紹一下意大利一些特色美食，大家一起來云品嘗！ 

意大利的菜系非常豐富，旅游分成四個派系：北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系和小島菜系。

同樣的食材，在意大利可以看到各式各樣的做法，呈現(xiàn)出各不相同的美味。

威尼斯（- Venice -）

威尼斯位于意大利東北部，是一座浪漫的水上之城，也有著名的威尼斯大學(xué)；當(dāng)?shù)氐拿朗硨儆谝獯罄辈坎讼担嘁耘Ｓ妥鳛檎{(diào)味油，喜用起司調(diào)味。

 沙丁魚 Sarde in Saor 

沙丁魚是經(jīng)典的威尼斯食材，通常是每家餐廳都會有的開胃菜。用醋、洋蔥 、葡萄干和松仁搭配油炸的沙丁魚片。

 鱈魚泥 Baccalà mantecato

Baccala是鱈魚的一種，將煮熟且去除魚刺的baccala加入大蒜和橄欖油，再攪和均勻，涂抹在切片面包，清爽地道。

 墨魚面 Risotto al nero di seppia 

威尼斯名菜之一，墨魚自身的黑色墨汁與意大利面攪拌在一起，再加上成圈或成塊的墨魚肉，混合了墨魚粉的意大利面看起來不怎么樣，但吃來卻十分驚艷！

 油炸小螃蟹 Mo?éche 

威尼斯的潟湖盛產(chǎn)美味的軟殼蟹，春天的軟殼尤為好吃，油炸之后，又脆又嫩，搭配土豆泥一起吃，味道超正點。

拉文納- Ravenna -

拉文納在威尼斯南邊，意大利艾米利亞-羅馬涅區(qū)的一個城市。這里除了馬賽克藝術(shù)和古老的大教堂這些令人驚嘆的文化遺產(chǎn)和景觀，還有源自古老的羅馬涅農(nóng)場的烹飪傳統(tǒng)，

 混合烤肉 Mixed Grilled Meat 

拉文納人最鐘愛的燒烤方式——把羊肉、香腸、培根、黑豬肉等各種肉類放置在網(wǎng)格烤架上，涂上橄欖油，加上茴香、胡蘿卜和芹菜做出來的烤肉讓人欲罷不能

 油性魚 Oily Fish 

油性魚是拉文納非常普遍的食材，鯖魚、鯡魚、鮭魚、金槍魚等烹飪油性魚：刺身、燒烤、清炒、鍋燉煮等，會搭配紫羅蘭、洋蔥等一起食用。

陶爾米納- Taormina

陶爾米納位于意大利西西里島的墨西拿省內(nèi)，面這里烹飪著典型的意大利小島菜系。

章魚沙拉 Octopus salad 

這道菜是典型的地中海菜式，章魚肉搭配歐芹和檸檬，口感清爽特別適合夏天在海邊享用。

 梅西納烤肉卷 Messina meat rolls

陶爾米納人聚餐必備——用薄薄的肉片包裹住磨碎的干面包屑和奶酪、大蒜粒、黑胡椒粉。

 馬薩拉酒 Messina meat rolls 

西西里島上的馬薩拉酒在世界富有口碑，濃郁的琥珀色和馥郁芬芳的酒香俘獲了越來越多的旅客，其味道從干到甜全有

阿馬爾菲- Amalfi -

阿馬爾菲是意大利坎帕尼亞大區(qū)的一個市鎮(zhèn)，海岸上遍布了各色美食，從簡單的意大利面到擁有米其林一星級廚師的優(yōu)雅餐廳，可以滿足每一個人的胃口。

 紙杯魚 Cupsignello di Pesce 

油炸的各種小魚塊、魷魚圈等被一只折疊成錐形的小紙杯裝起來，一份紙杯魚，搭配一塊檸檬和一杯啤酒，坐在海邊吃，簡直美滋滋。

 西紅柿魚湯 Pesce Alla Acqua Pazza 

西紅柿魚湯，需要將魚肉、西紅柿、橄欖油、白葡萄酒和香料混合在一起蒸煮。湯汁是這道菜的精華，你可以用面包蘸取湯汁，可品嘗到這道菜的鮮甜的精髓。

加埃塔- Gaeta -

加埃塔位于意大利中部這里同樣擁有豐富的美食：加埃塔橄欖和新鮮捕獲的當(dāng)?shù)睾ｕr，cicinelli（一種小魚），鳳尾魚肉丸等。

 什錦薩餅 Tiella 

這是一種非常傳統(tǒng)的披薩餅，先由面粉、水、酵母、鹽和胡椒粉及橄欖油制成面團，并將切成小方塊的魷魚填充在面團里，同時放入香菜、大蒜、油、辣椒和一點番茄醬，也可以添加其他你想要添加的食物，讓餅口感層次更豐富。

里窩那- Livorno -

里窩那是意大利西部的一個港口城市，在文藝復(fù)興時期被認(rèn)為是“理想的城鎮(zhèn)”歷史的沉淀，多元的港口文化賦予了當(dāng)?shù)孛朗车亩鄻有?/span>

 鷹嘴豆餅 Torta di Ceci 

里窩那的特色菜，由雞豌豆面粉制成薄薄的面糊，在烤箱里用巨大的圓鐵盤烤熟，色澤金黃，外脆里軟，豆泥口感綿軟細膩

 里窩那燉魚 Cacciucco di Livorno

著名的意大利燉魚湯，混合各種魚類、蛤蜊、貽貝等海鮮一起燉煮，佐以西紅柿丁、鹽、辣椒、大蒜、歐芹、白葡萄酒等調(diào)料，并搭配面包片。

羅馬- Rome -

羅馬，意大利首都，這里幾乎匯集了意大利所有美食，讓人眼花繚亂的美食分分鐘讓你減肥失敗。

 洋薊 Carciofi 

美味的洋薊已經(jīng)成為羅馬美食的代言人，洋薊的制作方法有兩種：用薄荷、大蒜一起燉煮，或者油炸，其中油炸洋薊總是出現(xiàn)在旅行者的必吃榜單上，是一道經(jīng)典而不能錯過的美食。

 燉牛肉 Allesso di Bollito 

燉牛肉是羅馬的一道傳統(tǒng)美食，在羅馬各地你都能看到這道菜。將嫩牛肉緩慢燉煮至全熟，口感扎實、通常搭配烤土豆一起吃。也可以夾在面包里，做成三明

 油炸肉球 Supplì 

油炸肉球是羅馬的一種特色小吃，用奶油米飯與肉和番茄醬混合炸至金黃，中間加一片奶酪，外皮是酥脆，內(nèi)里的奶酪，香氣四溢！

 意大利冰淇淋 Gelato 

意大利冰淇淋Gelato不同于常見的美式冰淇淋，品嘗者可以遵從自己的心意來調(diào)配原料，制作獨一無二的冰淇淋。Gelato不僅創(chuàng)意十足、顏值超高，而且低熱低脂、口感細膩，真真適合吃貨妹子啊！

來到意大利留學(xué)或旅行的你，一定不能錯過這些美食。從喧鬧嘈雜的街市，到精致優(yōu)雅的高級餐廳，每一種食物都能讓你在意大利享受多一分樂趣！

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